译文赏析–最好的抗癌食物
David Servan-Schreiber
本文讲述一名患有恶性肿瘤的医生通过改变饮食来减缓病症的发作的故事。
我是在十六岁那年被诊断出患有脑瘤。接着我接受了一系列的化疗，使病情稳定下来，但是随着癌症的再次降临，迫使我不得不忍受了两次外科手术和长达十三个月之久的化疗。我问过我的肿瘤专科医生：是否可以改变一下饮食来预防癌症复发。他的回答依旧是陈词滥调“喜欢吃什么就吃什么，不过这不会对治疗起作用”。
事实上，他错了。
近十年，大量的已发表的研究结果都证明了人们的饮食对预防癌症有至关重要的作用。但是我的医生的回答让我非常惊讶。鲜为人知的不争事实是：医学院极少教授学生营养疗法，大部分问题的解决方法都是采用药物治疗。而且，医生从不相信病人生活方式的改变可以对治疗产生影响。我记起了我和我的内科医生同事的一次对话，那是在我提出健康饮食对于战胜疾病的重要性之后。“大卫，也许你是对的，“他说，”但是人们不想改变，他们仅仅想到的就是吃点药，然后就会忘记。“。我不知道他说的正确与否，但是在我做完一系列研究以后，我确信这对我很有用。
在我完全抓住自身本能的抗癌潜力之前，我花费了好几个月时间来研究食物的治愈能力。我与很多的研究专家做了交谈，浏览了许多医疗数据，并梳理阅读了大量的科技出版物。我周游世界各地，咨询了几乎所有领域的专家。
在探索过程中，我发现事实上存在很多的抗癌食物。一些食物对机体有天然的阻碍作用，例如，炎症可以加速癌细胞的生长。而其它一些则可以杀死癌细胞，也就是专家们常说的程序性细胞死亡。还有一些有助于身体解净致癌毒素，防止自由基对机体的破坏。但是，大部分食物元素都可以用各种方式来攻击疾病。这种工作每天都在进行，一天三次，没有任何负作用。为了抵御疾病，利用了自身最基本的天然保护能力，并且自我供给营养。
抗癌饮食与传统的典型美国餐是截然对立的：大量的绿色蔬菜和豆类食物，加上不饱和脂肪（橄榄油，蓖麻油，以及亚麻子油），大蒜，草药，还有调味品。选择性的加入肉类和鸡蛋。通过大量的研究，我设计了一系列的富有利用前景的抗癌食物清单并附加一些如何充分利用它们潜质的建议。每餐可以包含一种，两种更好，这可以最大化你的抵抗能力。
到今天为止，仍然没有一种方法可以治愈癌症。我相信这些传统疗法–外科手术，化疗，放疗，免疫疗法，以及不久之后的分子遗传学–是治疗疾病所必备的。但如果忽略人体自身抗癌能力是极不明智的。我已经控制住癌症达八年之久了，我为自己能够活下来完全是因为饮食和生活方式的改变。每天我都会锻炼身体，多思考，吃一些有益健康的抗癌食物。照旧，医疗机构很难接受这种方式。当我在大学的癌症研究中心做最后筛选的时候，我驻足在自助餐厅门口，发现了
八种不同类型的茶：印度大吉岭茶，格雷伯爵茶 ，甘菊茶，几种果味清凉茶。很遗憾的是，这里货架里没有单独出售的小包绿茶。
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